五島列島での釣りブログです(^^)「エギングブログ!五島列島エギング日記!!」
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五島列島のキビナ!五島列島グルメレポート!
今晩のおかずにキビナを食べた

五島列島のキビナは美味しい

冬の間、ほぼ毎日お店に並ぶ旬の食材だ(^^)



この量でだいたい3人前くらいかな?

近所のスーパーで200円前後で買える!

ただし、問題は魚のまま(変な言い方だが頭、尻尾、背骨、内臓付き…コレも変な言い方)
で売っている、各家庭でこの状態にする

通常、魚は「魚をサバク」と言うが
キビナの場合「オビク」と言う

包丁などを使ってサバクのではなく
キビナは小さいので、指と爪を使ってオビクのだ

魚の状態の尻尾部分から親指をグイっと身に差込み
背骨にそってグググッと身をオビイていく

そして上の写真の状態、つまり刺身で食える状態になる

ちなみに、このオビイた状態のキビナも売っているが
極端に高くなる(オイラの感覚では5〜10倍くらいか)

もちろん自分でオビイて食べた方が断然美味い!

このキビナ、五島列島では朝水揚げされたものがそのままお魚屋さんに来るので
目や身が透明のまま店に並ぶ、都会に住んでた頃は赤い目をしたキビナしか
見たことが無かったが、コレがホントのキビナの目の色なのね〜(^^)

五島列島では「イリヤキ」と言って、土鍋でシャブシャブ風にして食べたり
天ぷらにして食べたり、とバリエーションも豊富だ!

美味しいよ(^^)
ご馳走様でした
| テツロウ | 21:48 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
五島列島の高崎のクロ!ルビートマト五島列島グルメレポート!
五島列島の高崎のクロを食べた
(釣ったものではない…残念ながら…そんな腕が欲しい)

スーパーで一匹400円くらいで買った

お煮付けにして食べた


でっかいけど適度に乗った油、プリプリの食感、
そりゃ〜美味いっすよ!

それとルビートマト、

五島列島では富江の塩トマト(潮トマト?)やルビートマトと言って

すごく美味しいトマトがたくさんある

スーパーによっては生産者様の顔写真が張ってあり

「○○さんのトマト」を選んで買ったりする!

トマトってこんなに甘くて美味しいんだっとビックリする

五島列島の離島生活、グルメレポートでした(⌒∀⌒)ノ

ふ〜お腹いっぱい、ご馳走様でしたm(_ _)m
| テツロウ | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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    toi (08/14)
  • 五島列島の自動車学校はチョット南国チックなコースだよ
    テツロウ (02/04)
  • 五島列島、綺麗な漁港がある戸岐町半泊浦には昔分校があったようだ
    テツロウ (02/04)
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